Connect with us

Виноград

Испанский белый виноград сорта «Айрен»

Испанский сорт винограда «Айрен»

Испанский сорт винограда «Айрен»

У каждого сорта винограда в истории виноделия есть свои особенные характерные черты. Испанский белый виноград айрен не является исключением. Он был известен еще в средние века. Упоминается в трактате о сельском хозяйстве, который написал в 1513 году испанский писатель Габриэль Алонсо де Эррера. Вино из айрена казалось в те времена невкусным, более походило на слабый напиток. Но виноделы полностью не отказались от данного сорта, так как растения дают большой урожай, довольно неприхотливы в выращивании, им подходят даже скудные почвы. Они могут переносить сильную засуху и устойчивы к болезням. Показательным примером их жизнестойкости является эпидемия филлоксеры, уничтожившая в конце двадцатого века многие виноградники Европы. Айрен, благодаря своей выносливости в трудных погодных условиях, устоял перед такой напастью.

История возделывания винограда сорта «Айрен»

Сорт популярен на Канарских островах

Сорт популярен на Канарских островах

Первоначальное название у винограда было лайрен, оно до сих пор сохранилось в испанской провинции Кордова. В остальных местах Испании, которая является основным производителем этого сорта, закрепилось базовое название, хотя есть и его заменители: манчега, вальдепьенера, форкайт. На Канарских островах, где тоже разводят этот сорт, виноград носит имя «бурра бланка». Кстати, в китайском переводе «айрен» означает «любовник», а в японском – «сострадание». Довольно интересное название винодельческого сорта.

Место сорта «Айрен» в современном виноделии

В начале 21 века интерес к белому винограду айрен начал постепенно угасать. К 2010 году данный сорт, который виноделы считали техническим, занимал большие площади в центральной Испании, где растения легко приспосабливались к обедненным почвам и изнуряющей жаре. Однако в виноделии предпочтение отдавали черным сортам. Спиртные напитки из айрена считались «неблагородными», менее качественными, чем вино из других сортов винограда. Ягоды данного винограда шли на изготовление белых столовых вин и дистиллятов. Такие винные напитки содержали довольно высокий процент алкоголя и имели кислый вкус.

Вино из винограда сорта «Айрен»

Вино из винограда сорта «Айрен»

Несколько лет назад началось возрождение популярности айрен. Виноделы, используя современные технологии, начали получать чистое белое столовое вино хорошего качества. Специалисты по изготовлению вин заметили, что ягоды айрена обладают свежей сочной мякотью. Они по этой причине стали применять данный сорт при изготовлении красных и розовых вин, добавляя к темным сортам сок винограда айрен. В результате получаются винные напитки, имеющие небольшой цитрусовый привкус, легкую кислинку и сбалансированный аромат. Такое вино хорошо сочетается с блюдами из морепродуктов, овощами, рисом, являются прекрасным дополнением к белой рыбе. Его используют в кулинарии, в частности, в приготовлении мясных блюд, что придает еде изысканный вкус. Сырье для вин из айрена приобретают и другие страны. Можно купить бутылки белого сухого, полусухого, полусладкого вина, где странами производителями считаются Россия, Франция, Португалия. Такие винные напитки отличаются легким травянистым запахом и содержат фруктовые нотки.

Испанский херес из сорта винограда «Айрен»

В Испании и в других странах большую популярность завоевало крепленое вино под названием «херес». Также его именуют испанским хересным бренди, в английском переводе это звучит как шерри бренди. Отдельные сорта хереса имеют высокий процент алкоголя, поэтому его еще называют коньячным напитком. А основой для хереса, помимо других сортов винограда, служит айрес. Еще в шестнадцатом веке херес считался благородным напитком при дворе испанского короля. Его всегда ценили за изысканный вкус и богатый букет с привкусом ванили, ореха, шоколада. Ценители испанского хереса отметили, что виноделы, считая коньяк необычным напитком, разливают его в бутылки нестандартной формы с оригинальными этикетками.

В современном мире выводы очевидны: вина из винограда айрен в настоящее время могут служить не только для повседневного быта, как часто было раннее, но и занять достойное место за праздничным столом и помочь застолью в создании радостной атмосферы.

Оставьте нам свой комментарий!
0 0 голоса
Рейтинг статьи
Подписаться
Уведомить о
guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Copyright © 2020 RastiOgorod.ru Все о саде и огороде

0
Оставьте комментарий! Напишите, что думаете по поводу статьи.x